懂不懂美食界邪修的含金量！ - 第144章 奶油里和（huo）山药+营养？你就这么糊弄孩子是吧！

    第144章 奶油里和（huo）山药+营养？你就这么糊弄孩子是吧！
    “有什么问题吗？”
    面对著何秋怡、余明瑞等人略带几分嘲讽的话，陈澄表现得十分淡定，好像没察觉到一般继续自顾挖著电饭煲里的剩米饭，手上的动作压根儿没停过。
    “当然有问题了！”
    都没等何秋怡说话，身旁的谢清清就直接说道：“雪媚娘一般是用糯米粉做的，就算是用米也得用糯米做，只有用糯米才能打的黏，你这大米能打成吗？”
    眾所周知，米其实是可以用来捶打碎之后製作一些个诸如糍粑啊、雪媚娘这样的食物的，但前提那个“米”一定得是“糯米”，而不能是“大米”。
    大米和糯米之间区別其实还是蛮大的，大幕主要含直链淀粉，糯米则以支链淀粉为主，支链淀粉相较於直链淀粉更加容易糊化，因此糯米其实要比大米更具“黏性”。
    也正是这份“黏性”，使得“糯米”能够製作的美食更加多种多样，诸如粽子啊、汤圆啊、八宝饭啊————等等。
    这些基本是常识，如果说此刻陈澄用的是剩的“糯米粉”那么大家不会说什么，可问题是他用的是————
    剩的大米饭！
    这两者不一样的好吗！
    说句不好听的，就算是陈澄能做出来，也肯定跟正儿八经糯米粉做出来的不一样！
    【雀食————】
    线上直播间里，很多“正统”也站出来学著別人“现身说法”，他们喊著：
    【谁家雪媚娘用大米做嗷？】
    【就是做也特么得用糯米吧————】
    【雪媚娘的皮基本都得用糯米粉做的！】
    【呵呵，这哥们儿估计又是想走捷径————】
    谢清清的话大家都听到了，眾人也全都点头表示认可，说实话谢清清没有別的意思，这女的单纯是有点儿脑子短路，想到什么就说什么————
    可这些话在別人那里，可就成了用以“大做文章”的把柄了。
    “，敢不敢赌一把？”
    余明瑞指著自己手腕上戴著的那块腕錶，毫不掩饰的直接对何秋怡说：“我拿我这块表打赌，他这肯定做不成！”
    “————谁要跟你赌啊！”何秋怡心说就算是要下注我的筹码也一定放在他做不成身上好吗！
    “哈哈————”余明瑞顿时哈哈大笑，昨日那般仿若嘲笑陈澄的声音也再次重现。
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    说实话这余明瑞就特么记吃不记打，昨天被陈澄狠狠抽脸就特么差逼得下跪了，这会儿竟然又拿陈澄开玩笑————
    给他脸了？！
    相较而言，一旁的罗正则就显得淡定得多，不同於余明瑞、何秋怡看热闹的表情，他反而是蹙著眉头望著陈澄锅里刚盛出来的剩米饭————
    值得一提的是，那些“剩米饭”远远的看上去多少有点儿那种————特別软，不成粒的模样。
    就好像是那种————蒸过劲儿了的大米一样。
    那会儿，陈澄的“剩米饭”也已经盛出了一小碗来，没有理会何秋怡、余明瑞等人的嘲笑声，陈澄往碗里撒了一把糖，接著从一旁找来了一个那种底面很粗的透明玻璃罐，用罐口对著碗里“咚咚咚”的就砸了起来。
    那会儿其实余明瑞、何秋怡等人已经等著看陈澄笑话了，可谁知道————
    他们笑著笑著，突然发现，不远处陈澄那边碗里的“剩米饭”，特娘的越打越“黏”！
    原本粒粒分明的米饭这会儿已经被打碎了，米饭內部的“糊化淀粉”也已经被打了出来，隨著“搅打”的时间逐渐变长，待得表面米粒被打碎，这“剩米饭”逐渐就被打成了一个那种————可以用来做“糍粑”的米糰！
    "ber————"
    那会儿，厨房里，大家可以明確看到的一个画面那就是余明瑞和何秋怡两个人原本在哈哈大笑，可笑声不知从何时开始变得越来越小，直至嘴角的笑意彻底消失————
    代替笑容出现在二人脸上的，是一种名为“懵逼”的神情。
    懵啊————
    俩人真的是很懵啊！
    ber————
    啥情况？
    那特么大米是怎么打成糯米糰的？！
    【？？？】
    线上直播间里的观眾们也都在刷：
    【大米能打成这样吗？】
    【来个人现身说法！】
    【这特么尊嘟假嘟？】
    【我深度怀疑他中间偷偷往里加了糯米！】
    【我也觉得肯定是！】
    “这————怎么会？”
    莫说是何秋怡、余明瑞了，站在陈澄身旁的谢清清都没想过陈澄怎么能將剩米饭打出这种“米糰”的质地，要不是一直在旁边亲眼所见看著陈澄操作她甚至都怀疑陈澄偷偷把大米换成“糯米”了！
    嘉宾里，大概只有罗正则罗天王自始至终面不改色吧————
    眼瞅著何秋怡、余明瑞等人一脸懵逼，他倒是也没有卖关子，隨口就解释了一句：“他蒸的米饭水肯定放的多，特別软，本来就很软了，自然很容易打碎、糊化，粘合在一起。”
    这个细节事实上还真就只有罗正则注意到了，像是何秋怡、余明瑞等人光想著怎么嘲笑陈澄了，不注意仔细观察————
    要知道！
    无论是糯米还是大米，能够打碎、打黏、打成团的原理，都在於一个“糊化”上！
    只要米能够充分“糊化”，就完全能够粘合在一起！
    是！
    的確！
    正常情况下，按照大米的特性来说，是很难捶打成这种“米糰”的质地的————
    可你也得看怎么“蒸”啊！
    正常蒸米饭，蒸的比较乾的情况下，別说大米捶打成米糰了，能把米粒完全手动锤碎都特么是个问题！
    可如果是加水加的多，大米蒸的很软呢？
    软了之后，放凉之后，本身其“粘性”就增加了，在这种情况下再进行捶打，那么锤成这种能直接用的“米糰”，也不为过吧？！
    “这————”
    何秋怡、余明瑞等人顿时懵了，ber————还有这说法啊？！
    还特么真能打成啊？！
    其实陈澄碗里的“剩米饭”打成这样，只要是不傻的估计都知道他这个“雪媚娘”肯定能做成。
    米糰揉成剂子，沾点儿淀粉或者米粉，擀成皮揉开了，放上奶油和水果，包起来就是雪媚娘！
    可问题是————
    他特么怎么能用“大米饭”做成啊！
    这不对，不对啊啊啊！
    本来他们就已经够懵了，这时候，站在陈澄身旁刚调好了自己要製作蛋挞的蛋挞液的姜凛忽然微笑著又说了句：“糯米虽然好吃，但是论起消化难度，它可是完全不如大米。”
    姜凛这话多少有点儿说给谢清清、何秋怡、余明瑞等人听，回应他们方才对陈澄的嘲笑的意思了，要知道糯米的“支链淀粉结构”相较於大米的“直链淀粉结构”可是更难被人体消化酶分解的，过量食用很容易造成“腹胀”，消化能力弱的人稍微多吃一点儿就容易胃里难受。
    就在刚刚！
    谢清清、何秋怡、余明瑞口中一口一个做“雪媚娘”要用“糯米粉”，再不济也要用“糯米”，陈澄的剩米饭怎么怎么不好————
    可糯米，就一定好了？
    我国现在主流的两种“主食”，一种是白面製作的所谓的“麵食”，比如馒头、烧饼、包子；另一种就是米饭！
    作为最流行的“主流”一定是有原因的，论好消化还得是这两种，其他的无论哪个，甭管吹得再天花乱坠，也肯定有其弊端，不能多吃！
    而姜凛这话妙就妙在，她说的其他所有人都“无言以对”————
    拜託！
    他们现在正在录製的《萌娃的膳食纤维》这是一个什么节目？
    餵娃节目！
    讲究“科学餵娃”！
    那糯米本身就不容易消化，大人吃了都还容易腹胀，小孩子消化能力可比大人弱多了，所以这些东西小孩子肯定是要少吃！
    说白了！
    能用大米做就別用糯米！
    別说什么隔夜的大米饭这儿不好那儿有细菌了————
    前几代的孩子都是吃剩饭隔夜饭长大的，照样吃嘛嘛香身体健康！
    你问问这届网友，那蛋炒饭不是“隔夜饭”他们吃吗？
    那都不正宗，不香的！
    【哈哈————】
    那会儿线上直播间里不少真正意义上的“家长”们都有在刷：
    【我刚才看那帮人抨击陈澄小哥的时候我都不敢吱声————】
    【事实上我平常在家也经常的利用一下剩饭，从小过穷日子过惯了，感觉剩一点儿不吃了浪费。】
    【雀食，深有所感，那昨天就说过了，剩米饭这东西一般情况下一顿两顿的无所吊谓，感觉就算是隔夜的剩米饭第二天拿出来做新的东西也没毛病把？】
    【何况这特么做的是雪媚娘啊！】
    【一般像是雪媚娘这种甜品在甜品店里都是放在冰箱里的，也都是冷藏的，放了特娘的多长时间还不一定呢，你这么比一比，这隔夜的米饭现做已经是放的事件很短得了好吗！】
    【我觉得陈澄小哥这个好，能废物利用不浪费！】
    【我老公平常蒸米饭每次都蒸多了，每次都拿不准量，他爱吃米饭，然后每次剩米饭就只做蛋炒饭，我是真特么吃够了————这下好了！我能跟陈澄小哥学著做雪媚娘了！这可是我爱吃的！】
    【wogiao，姐妹你別说，你还真別说！】
    “剩米饭”能做什么？
    在昨天《萌娃的膳食纤维》开始录製之前，绝大多数观眾眼里，剩米饭大概只能做“蛋炒饭”。
    这是最基础也是人人都会做的，若论有什么“新意”和“花样”，那么大概对於绝大
    多数人而言，就只有在“蛋炒饭”的基础上，做出什么“火腿肠炒饭”、“五花肉炒饭”、“辣白菜炒饭”————等等这些了。
    说白了，那特么已经不是在“剩米饭”上做“花样”了，而单纯是在“蛋炒饭”上做“花样”！
    性质不一样！
    可从昨天《萌娃的膳食纤维》节目播出开始，邪修老祖陈澄仿佛为这帮观眾们打开了“新世界”一样。
    “剩米饭”在他手里不再是只能做“蛋炒饭”的东西，它可以做冰淇淋、可以做焦糖布丁、可以做巧克力冰山熔岩，甚至可以做女生们都很爱吃的“雪媚娘”！
    以前家里做饭米饭蒸多了剩下米饭了，大家只有一个选择，那就是“蛋炒饭”————
    可现在米饭蒸多了剩下了，大家却会想一想，是吃冰淇淋呢，还是吃雪媚娘呢？
    就很有意思好吗！
    不浪费，又能出新意，甚至还能忽悠小孩子！
    你就说何乐而不为吧！
    可以说，邪修老祖简直不要太懂“家长”们的心思！
    那一刻，“剩米饭”、“废物利用”、“营养健康”等词汇，本身就已经交织在这帮屏幕前看节目的“家长”们的內心当中了————
    而也就在这时候，陈澄又开始“整活儿”了！
    他再次放大了屏幕前“家长”们內心里的那个名为“营养健康”的標籤！
    镜头前，陈澄在將大米捶打成“米糰”之后，紧接著就找来了防粘案板，撒上一些那种稍微炒了一下的糯米粉，陈澄紧接著就將米糰扔了上去。
    用手揉了片刻，很快就成了一个完整的米糰。
    揉搓成长条，用刀切成三四个小块，紧接著用擀麵杖將其擀成厚厚的小麵饼，这样用来做“雪媚娘”的“饼皮”就完成了。
    接下来其实就简单了，无非是往里挤进一些奶油啊、奥利奥啊、芒果等水果什么的，然后將其“包起来”就好。
    这个其实没什么技术含量，毕竟东西大，不跟水饺似的那么难包，不要求包的好看，能包住就行，毕竟包的褶那一块是要翻到底下去的。
    陈澄管节目组那边要了好多东西，抹茶粉、草莓什么的基本上都要了，打算做很多种口味的。
    但是在此之前，他还是率先打开了一罐那种能够直接喷出来成型奶油的奶油罐。
    这种比较方便，不用再专门搅打，本来陈澄也没多想打算直接把奶油挤进“雪媚娘”里的，但是就在他即將挤奶油出来的那片刻————
    “？”
    陈澄不知道想到了什么，忽然跑去了姜凛那边。
    “姜凛姐！”
    “肿么了？”
    刚把蛋挞送进烤箱里的姜凛回头望向陈澄，不明所以。
    然后就见陈澄嘿嘿笑著，跟做贼似的，一边看著外面小安婉的动静，一边凑到姜凛耳朵边上说了些什么————
    耳朵痒痒的，咬耳根的感觉多少让姜凛觉得脸上有些燥热，可还不等姜凛久违的羞涩一下，就听到陈澄说————
    “噗————”
    姜凛一下没忍住笑出了声，转眼看了眼不远处正在外面玩滑梯的安婉，遂小声说了句：“安婉要是知道这个估计得跟你拼命。”
    陈澄打算做什么？
    他打算临时煮几根儿山药跟奶油和一块儿，忽悠安婉吃点儿山药！
    虽然说糊弄孩子，但是这他吗未免有点儿太糊弄了吧好吗！