重生1985：从卖滷鸭开始成为世界首富 - 第21章 菜品升级，姜眉庄的吃惊

    “眉庄姐，不知道你有没有注意到你们饭店的菜单，和国营饭店的菜单很像？”梁鸣问道。
    “梁鸣弟弟，不瞒你说，这菜单，我就是故意这样设计的，而且我们菜单的菜品价格，还比国营饭店便宜一些。”
    姜眉庄坦言道：
    “而且，我们菜的味道，还比国营饭店的好吃，正因为如此，我们香满楼饭点的生意，才能有如今的规模。”
    听到姜眉庄这话，梁鸣並没有意外。
    这种行为，放在后世的餐饮业里，就是跟风，如果是后世的快餐经济，跟风没问题。
    但放在这个年代，姜眉庄跟风国营饭店的菜品，却是行不通的。
    “眉庄姐，你的私营饭店刚起步时，靠著跟风国营饭店的菜品，確实能赚到一些钱！”
    梁鸣摇了摇头，轻笑道：
    “但你的饭店已经规模很大，菜品如果还是一成不变，用不了两年，你这香满楼，就要入不敷出了。”
    听到梁鸣说得这么严重，姜眉庄脸色也变得严肃起来，问道：“梁鸣弟弟，这是为什么？”
    “小饭馆跟风国营饭店的菜品，是因为价格低廉，食客们觉得自己很少的钱，就能吃到国营饭店的菜，虚荣心得到满足了。”
    梁鸣分析道：
    “而你的私营饭店，规模快赶上国营饭店了，如果再靠薄利多销那一套，利润跟不上，你支撑困难。”
    “再加上，你这私营饭店还不像国营饭店那样，可以签单，你觉得这种前提下，客人更愿意去哪里吃饭？”
    梁鸣说的签单，是这个时代特有的现象。
    很多机关单位的领导宴请，都会到国营饭店里吃吃喝喝，事后直接大笔一挥，直接就掛在单位的公帐上。
    相当於用公家的钱，办自己的事，不一分自己的钱。
    在这种情况下，国营饭店的菜品只要不是很难吃，他们都更愿意去国营饭店。
    听到梁鸣的分析后，姜眉庄恍然大悟。
    原来，並不是她的香满楼菜品比国营饭店的好吃，比国营饭店的便宜，就能吸引到客人。
    在公帐吃喝这社会风气下，私营大饭店跟风国营饭店的菜品，只会是死路一条。
    这一刻，姜眉庄也彻底被梁鸣的商业目光折服。
    “梁鸣弟弟，你能看出我们香满楼的弊端，肯定已经想到解决办法吧？”
    姜眉庄美眸直视著梁鸣，期待的问道。
    梁鸣说了这么多，就等著姜眉庄问他这个。
    他脸色变得认真起来，分析道：“与其说解决办法，倒不如说是香满楼的创新建议，我心里確实有一些想法。”
    “不管短时间內，想要把所有想法都落实，恐怕也不现实。”
    “现阶段最重要的，还是要对香满楼的菜品，进行一个全面的优化升级！”
    饭店创新建议，菜品优化升级？
    梁鸣提出的这两个新颖的名词，让处在80年代的姜眉庄有一种惊艷之感。
    “梁鸣弟弟，那我们香满楼的菜品应该怎样优，优化升级？”姜眉庄问道。
    说话间，她已经从前台拿来了钢笔和巴掌大小的备忘录，像个虚心的学生一样，准备做笔记。
    恰好这个时候，饭店的服务员也將梁鸣点的几道菜，端了上来。
    梁鸣指著饭桌上的几道菜品，说道：“首先，我们香满楼的菜品，必须和国营饭店的菜品区分开来，除了保留几道传统的菜式外，其他的菜品都从菜单上拿下来。”
    “可是这样一来，我们私营饭店拿什么招待客人？”姜眉庄一边记录，一边提出疑问。
    “这正是我要说的第二点。”梁鸣说道：
    “香满楼想要吸引食客，和国营饭店竞爭，就必须推出新菜品，特色菜品。”
    “老百姓是有猎奇心理的，特別是现在改革开放后，老百姓的腰包都鼓起来了，他们手里有了钱，就想吃点新鲜的菜，特別的菜，稀有的菜。”
    “比如山上的山珍，海里的海味，越是稀奇的食材，他们越想尝一尝。”
    姜眉庄恍然，附和道：“这话说得有道理，我听说前几天，有个猎户卖了一只野猪到国营饭店，不到半天，那头野猪的所有部位，都被预订完了。”
    梁鸣微微点头，这个年代，国家还没有禁止老百姓上山狩猎，对野生动物的保护法还没推出，所以很多城里的老百姓有了钱后，都想吃吃野味。
    “眉庄姐，这野味，我们就別想了，那玩意不好稳定供应，我们香满楼想要推出特色新菜品，可以从山上的野蘑菇，野菜，野竹笋下手。”
    梁鸣说道：
    “还有乡下河里的河虾，河蟹，泥鰍，小河鱼，都可以作为特色食材。”
    “这些食材，山上，河里到处都是，好供应，而且能和国营饭店传统菜品区分开来。”
    经过梁鸣的分析，姜眉庄的心里也有了一些想法和主意，眼睛发亮道：
    “梁鸣弟弟，你这个建议好，这样一来，我们香满楼靠著这些特色菜品，就不需要和国营饭店比什么菜品味道，价格，就比食材的独特和稀有度！”
    说到这里，姜眉庄又迟疑了一下：“只不过这些山货，河鲜，去哪里找供应商？你姐姐我，没这个渠道啊？”
    梁鸣咧嘴一笑，道：“眉庄姐，这不是有我吗？”
    “你？”姜眉庄一愣。
    几秒后，姜眉庄反应过来，意味深长地说道：
    “梁鸣弟弟，你说了这么多，原来是在这里等著我呢？”
    “我一开始以为你进门，东摸西看的，是为了开饭店来取经的。”
    “现在看来，原来你是食材供应商啊！”
    见到姜眉庄道出了自己的身份和目的，梁鸣脸不红，心不跳。
    在这个风起云涌的80年代，到处都是能人。
    梁鸣並没有因为自己重生一世，脑子里有前世的记忆，掌握了一些商机和对时代的前瞻目光，就沾沾自喜，看不起別人。
    他脸上露出一抹笑容来，对姜眉庄坦言道：
    “眉庄姐，我一开始就说，我不是来开饭店的，而且，我刚才和你分析的关於香满楼的问题，也確实存在。”
    “所以我提出的建议，对香满楼来说，只有好处，没有坏处，而结果，对我们双方来说，都是双贏的局面，你说呢？”