大导演从80末开始 - 第198章 实力的体现

    第198章 实力的体现
    紧接著第三个镜头，依旧是个俯拍镜头，但景別从老宅全景转换到了厨房內的特写。
    一口大水缸，几条鱼正在悠閒地游著。
    此时电影所展示的镜头都给人一种相对平缓的感觉，即使刚开场的车水马龙的热闹街头，也因为大全景和运动镜头並未让人感觉到急促感。
    但紧接著一双大手伸进水缸抓鱼，鱼的挣扎和盪起的水，一下子加快了电影的节奏，瞬间由“静”转向“动”。
    然后便是谷峰饰演的老朱一番行云流水的操作。
    这里赵坤使用了正反打镜头，让观眾第一次看清谷峰那张脸。
    有赖於大量港台录像带的流入，尤其谷峰老爷子在各种三级片中的精彩演绎，使得放映室里的大部分男同学看到谷峰那张脸，不由暗呼一声：“原来是他呀。”
    没错，目前市面上流行的那种港台三级片中，谷峰和曹查理算是老面孔了。
    言归正传，利用正反打镜头最大的优点就是压缩时间，杀鱼、刮鳞，两个镜头，六秒钟，一气呵成，简练明了。
    接著剖肚、切鱼肉，依旧是正反打镜头，手用力时切脸部用力的镜头，然后裹麵粉，下油锅炸。
    注意，这里一系列镜头全部採用特写，充满画面的特写镜头一方面让观眾的注意力被牢牢吸引住，另一方面也使得节奏明快，毫不拖沓感。
    这里不得不提一下录音师王韵华老爷子，这里的声效运用极为真实，刮鱼鳞声、刀剖开鱼腹的声音、刀具落桌的撞击声、裹麵粉时细微的噗噗声、以及最后鱼进热锅的滋油声都极为真实，身临其境。
    到鱼下锅为止，开场第一个小段落完成，鱼入锅时滋起油的画面和声音，算是一个小小的高潮。
    接著下一个小段落开始，大特写展示刀工，进音乐，同时字幕亮起。
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    片魷鱼，切鸡胗，切肉，正反打，很舒適的面部镜头，侧逆光，增加立体感。
    相似剪辑，同一块案板、同一个拍摄视角，从切肉无缝剪辑切换到切辣椒。
    这是一个三角形的构图。
    看到这里郑老师不由会心一笑，因为这是他经常在课堂上强调的，拍静物类的镜头，这是最好的构图陈设。
    显然赵坤是听进去了，而且运用的十分巧妙。
    然后是微距镜头拍横向切肉，运动镜头，但马上又转到固定镜头，切萝下丝，隨著下刀的速度，平缓的音乐也隨之调整。
    这一个小段落短短一分多钟左右的场景，却由十几个镜头组成，每一个镜头下方跳出一行字幕，先是演员，然后幕后主创。
    当谷峰將一碗东坡肉放进蒸笼，盖上蒸盖，这个小段落到此结束，与此同时，最后一行字幕显现一一“赵坤导演作品”。
    有別於国產片中“导演冒號某某某”不同，“赵坤导演作品”很新鲜，有范儿，特有逼格。
    同样的坐在底下的管琥当看到副导演一栏中自己的名字时，神情尤为激动，
    这是他的名字第一次正儿八经地出现在幕后主创一栏中。
    注意，不是所有工作人员的名字都会出现片头的字幕里，得是主演和主创。
    那些跑龙套的演员和剧组的各种助理、牛马的名字只能出现在片尾。
    这一个小段落是上一个小段落的延续，但更为五八门，不光展示人物精湛的厨艺，同时通过正反打镜头，也在展示人物的性格。
    另外这个小段落通过以二胡和扬琴为主的中国乐器的配乐，使得这组镜头极富中国韵味。
    当然，好的电影要讲究节奏张弛有度，大量的特写镜头剪辑和大量的信息输入难免让观眾感到疲惫，赵坤这时在下一组做菜镜头中插入了一组外景镜头，给观眾一个喘息。
    镜头切到后院，全景长镜头，当谷峰入画换鞋时，音乐停止。
    这个镜头当初反覆拍了好几遍，就是拍谷峰走向鸡笼时那张愜意放鬆的走路姿势，以便进一步塑造人物的性格。
    这里还要注意的是灯光的设置，模擬阳光洒向小院，人物有光，画面的层次感才会更加突出。
    这是王家卫惯用的手法，如今已然被赵坤“借鑑”了。
    鸡笼前景拍摄，当谷峰走过来时，镜头下摇，由全景变成了近景，隨著视线左摇，看到鸡。
    这个小段落只用了两个镜头，二十秒钟出头，谷峰从出门到蹲下看鸡的每一个动作都呈现在观眾眼前，且以全景展现。
    此时的节奏在这里进入一个相对舒缓的时间，让观眾从大量密集的信息中暂时得以释放。
    下一个镜头直接拎著鸡进屋，省去了抓鸡的过程，绝对是大师级的留白。
    视觉上，扑腾的鸡再次把画面带入了一个动作主导的紧凑节奏中，与、听觉上，鸡的扑腾声先声夺人，把观眾瞬间带入到厨房的快节奏中。
    节奏紧一松一紧。
    镜头下摇变焦，看到了案板上是牛蛙。
    在鸡从惨叫声中，谷峰揭开蒸盖，镜头下摇，端肉，跟摇，音乐起。
    第三段做菜的小段落开始，由方才上个段落的蒸肉开始。
    这一段的剪辑较之上一段舒缓了不少，主要依靠碗、盘、锅、蒸笼等圆形形状为剪辑点。
    跟著音乐的节拍，倒汁，跟摇到摆盘，锅里的酱汁翻炒，跟摇浇汁—
    从蒸笼取出蒸肉，到入锅翻炒，到下盘，一个镜头，一气呵成，圆形始终占据著画面中心。
    这一段摇镜头的运用炫得飞起，令人目不暇接，同样是王家卫的风格，可惜此时的小王还未成就自己的风格，很自然地便贴上了赵坤的標籤。
    镜头切换到满架的刀具，刀工是中国厨艺的基本功，满架的刀具从另一个侧面暗示了谷峰的大厨身份，这个画面配合音乐和谷峰剁肉的声音，极为契合。
    而且谷峰在剁肉时那种轻鬆得意的神情，同样是在塑造人物。
    这一段音乐一直延续到电话铃声响起，中景切近景，谷峰接电话，第一次有台词，
    在电话中，他十分耐心地教对面的人如何做鱼，电话结尾，他拋出一句话：
    今天不说，要等到哪天说呢？
    完成剧情建置，他有一件事要说，为后面的高潮戏埋下伏笔。
    至此，做菜的场景告一段落，之后便是朱家三个女儿各自登场的场景不得不说，这个开场的剧作、剪辑和场面调度，堪称教科书级別的，同时也是赵坤炫技的集大成者，不光学生看傻了，就连在座的各位老师都嘆为观止。
    看向赵坤的目光都变得不一样了。
    再说一遍，大家都是懂行的，甚至是中国最懂电影的一批人。
    看著眼前的画面，再回想一下人家当初斩获柏林电影节短片单元的金熊奖绝非偶然，那是实力的体现。